Cigrons amb Morro de Porc
50 min.
4 Pers.
Temps de realització total: 15 minuts de preparació + 2 hores de cocció (o 35 minuts si es fa amb olla ràpida). Nota: El morro de porc TotCuit ja és un producte cuit i tou, per la qual cosa el temps es redueix dràsticament respecte a la recepta tradicional.
Recepta ràpida per acabar l’orella freixida Tot Cuit
Ingredients:
- 1 paquet d’orella freixida Tot Cuit
- 1 ceba mitjana picada fina
- 2 dents d’all picades
- Una mica d’oli d’oliva
- Julivert fresc picat
- Sal (prova abans, potser no en cal)
- Pebre negre
- Opcional: una mica de vi blanc o vi ranci (per deglasar)
Preparació (en 10 minuts):
- Escalfar l’orella:
En una paella amplia, posa una mica d’oli d’oliva i escalfa l’orella a foc mitjà uns 3–4 minuts, movent-la de tant en tant fins que estigui cruixent i calenta. Retira-la i reserva. - Preparar el sofregit:
En la mateixa paella, afegir una mica més d’oli si cal, i afegir la ceba i l’all picats. Sofregir a foc mitjà fins que estiguin daurats i transparents (uns 5 minuts). Si vols, pots afegir un rajolí de vi blanc o vi ranci i deixar que evapori l’alcohol. - Unir tot:
Tornar l’orella a la paella juntament amb el sofregit. Remoure bé perquè s’impregni i plegueu uns 2 minuts a foc suau. - Acabament:
Apagar el foc, afegir el julivert fresc picat, una mica de pebre negre i remoure.
Important: Prova abans d’afegir sal, perquè el producte Tot Cuit ja pot dur una mica. - Servir:
Immediatament, mentre estigui ben calenta i cruixent. Acompanyada amb una amanida verda o pa amb tomàquet.
Consells extres:
- Si vols un toc més aromàtic, pots afegir una mica de pebrot vermell sec picat al sofregit.
- Quan escalfis l’orella, vigila que no es cremi, perquè ja està fregida i només cal daurar-la lleugerament.
- Pots donar-li un toc de vinagre o suc de llimona al final per equilibrar greixos.
💡 Recorda: Com que ja és un producte precuit i fregit, l’objectiu és escalfar-la i donar-li gust fresc amb l’all, la ceba i les herbes.
Bon profit! 🍽️😊
